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Erede Universale del prof. Snape
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- Scrittrici del Piton(e)
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| 150 g fi zucchero
40 g di farina
4 uova
40 g cacao amaro
1 cucchiaio di lievito in polvere
Mettere i tuorli in una terrina e lavorarli con lo zucchero e due cucchiai d’acqua fino ad ottenere un composto bianco, spumoso e ben montato. Aggiungere la farina stacciata insieme al lievito in polvere. Mescolate con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo; incorporare in fine e molto delicatamente, gli albumi montati a neve. Foderare la teglia con un foglio di carta da forno, versare il composto preparato, livellarlo con una spatola e farlo cuocere per 20 minuti in forno prescaldato a 190 gradi.
A cottura ultimata capovolgere lo stampo sopra un telo pulitissimo e leggermente inumidito. Arrotolare il dolce con il telo e lasciarlo raffreddare completamente.
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