Serpe89 |
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| Spaghetti di riso con gamberi
Ingredienti per due persone:
150 gr di spaghettini di riso cinesi
2 carote
2 zucchine
2 cipollotti o 2 porri
una manciata di germogli di soia freschi o in scatola
gamberetti
salsa di soia
olio di semi
sale
Preparazione:
Mettere in ammollo in una ciotola di acqua fredda gli spaghettini per almeno 10 minuti.
Tagliare a listelle fini le carote e le zucchine.
Nel frattempo rompere un uovo nel wok o in una padella antiaderente e strapazzarlo con un pò di soia.
Mettere da parte ungere il wok e farci soffriggere a fuoco vivace tutte le verdure, aggiungendo un po' di salsa di soia.
Una volta ammorbidite, mantenendo comunque la loro croccantezza, unire i gamberi farli rosolare pochi minuti.
Aggiungere gli spaghetti sgocciolati che nel frattempo si saranno sgrovigliati e leggermente ammorbiditi e allungare il tutto con un mestolo di acqua e una spruzzata di soia e far cuocere per pochissimi minuti.
Aggiungere l'uovo e portare in tavola.
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