Ecco qui la mia ricetta per dei gustosissimi pancakes... Io li adoro , spesso li preparo per colazione o merenda!
Ingredienti:
# 200 gr di farina
# 2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
# 1/2 cucchiaino da tè di sale
# 1 cucchiaio di zucchero
# 2 uova
# 250 ml di latte
# 3 cucchiai di olio di semi vari
In un recipiente medio unire: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare e mettere da parte. In un altro recipiente medio battere i bianchi d'uovo finchè diventano consistenti. In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, battere leggermente i tuorli.
Mescolare bene il latte e l'olio. Aggiungere i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare finchè il composto è omogeneo ed aggiungere
infine i bianchi d'uovo montati.
Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto per pancake ottenuto nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finchè la parte superiore fa bolle ed appare asciutta;
girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finchè si scurisce. Mangiare caldi cosparsi di miele o sciroppo d'acero.
Per finire una foto di una sorta di Torta pancakes, fatta da me tempo fa
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